主要作用是除氧，以有利于防止食品變質,全自動連續拉伸真空包裝機原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去;生存的環境;
*牛肉干全自動連續拉伸真空包裝機主要技術參數：
上 膜 寬：394--395mm ，下 膜 寬：422mm
真 空 度：≤200Pa，壓縮空氣：≥0.6MPa
冷 卻 水：≥0.15Mpa，電 源：380V/50HZ
總 功 率：15-18KW，外型尺寸：6000×950×1860mm
整機重量：2000kg 帶噴碼外形尺寸：(7000-8000)×950×1860mm
*牛肉干全自動連續拉伸真空包裝機
細節展示：
電機(西門子)：
西門子高效節能電機
油泵：
合資品牌企業，葉片泵
閥體：
采用進口配件，響應時間速度快，性能穩定
電器部分：
采用先進的電子控制系統，各閥體采用無觸點輸出，使控制速度跟快關時間不受以往觸點開關控制電路的影響。
主要功能和產品特點：光電跟蹤，可選用彩蓋膜或光膜進行包裝、降低成本，提高產品檔次。采用組合模具，更換方便，一機多用，模具備有冷卻系統。可以根據用戶產品包裝要求，在抽真空的基礎上，充入氮氣或其他保護氣體。可以根據用戶包裝要求，配備自動打碼系統。
牛肉自動包裝機，牛肉干真空包裝機產品特點：真空泵采用德國進口普旭真空泵，真空度高，質量穩定，耐用可靠。采用先進的PLC控制器、伺服電機；氣動元件采用日本SMC電器部分采用法國施耐德支架、側蓋及外殼為不銹鋼制做；模具采用耐磨耐用表面進行過氧化處理的鋁合金材料；采用特殊夾口式鏈條，適用于各種厚度的軟膜拉伸成型，進行特殊包裝。采用先進的橫切、縱切系統，更換操作方便。備有邊角廢料回收系統，保持環境衛生。
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